Beschrijving
Land van herkomst: Frankrijk - 75 cl. - 2022
Druiven: 80% Grenache, 20% Syrah. - 14,5% vol.
Wijn en gerecht: Ideaal bij stoofpotjes, gegrild rood vlees, vleeswaren en kaasplank
Vinificatie: de oogst, geoogst bij optimale fenolische rijpheid, wordt ontsteeld en vervolgens geplet. Dit wordt gevolgd door alcoholische gisting onder gecontroleerde temperatuur met zachte extractie dankzij een lange maceratie van sap/schil door overpompen en lossen. Rijping: alle Syrah rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter (50% in nieuwe vaten, 50% in wijnvaten) en 10% van de Grenache rijpt 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 600 liter. Proefnotities: Briljante kleur met paarsachtige reflecties. Intense neus met aroma’s van rood fruit, kreupelhout en rokerige tonen. Krachtige, soepele en geconcentreerde smaak met gesmolten tannines, gekenmerkt door een prachtige aromatische persistentie.